В каких случаях английская U читаеться как руская А

Когда стоит в закрытом слоге. например: mum (мама)

В открытом слоге "У" в закрытом "А".

Открытым называется слог, который заканчивается на гласную букву

Закрытый слог - полная противоположность открытому, а потому заканчивается на одну или несколько согласных букв. В слогах этого типа английские гласные читаются совсем иначе