Почему над суставами пальцев рук кожа собрана в складки

Потому что, когда мы сгибаем или двигаем пальцами, кожа растягивается вот пример "Положите руку на стол/парту, и захватите складку кожи пальцами другой рукой, а затем попытайтесь согнуть палец, получилось? нет" И если бы не было складок то пальцы бы вообще не двигались)