В результате инсульта человек порой теряет значительную часть долговременной памяти, однако потом зачастую происходит ее самопроизвольное восстановление. Чем это можно объяснить?

Это можно объяснить тем, что при инсульте страдает головной мозг! Поэтому может пропадать память. Организм частично или полностью утрачивает некоторые свои функции и навыки. Но спустя определенный период память начинает восстанавливаться, как и все остальное.