Молочнокислое брожение применяется для получения

Используется в основном в молочной промышленности для изготовления творога, сметаны, простокваши, сыра, кефира и т. п; при приготовлении квашенных овощей, хлебных заквасок, а также в силосовании кормов (т. е консервировании растительных масс, после сложных биохимических процессов).