Функции и свойства жиров

1. Строительная-пептидный слой всех мембран

2. Энергетическая - при расщеплении 1 г выделяется 38,9 кДж энергшии

3. Защитная - низкая теплопроводность жира

4. Источник воды - 1 кг-1,1 кг воды у животных пустынь при расщеплении выделяется вода

5. запасающая - отикладывают жир в запрас

6. Регуляторная - липиды входят в состав гормонов. Те участвуют в регуляции жизненных функций организма.