Белки по хим. составу и по форме молекул

Белки составляют 10 - 20% от всей массы клетки Молекулярная масса от 10 тыс. до несколько сотен млн (макромолекула). Молекула белка состоит из мономеров аминокислот их 20.

Аминокислоты соединены между собой пептидными связями в полипептидные цепи. Вторичная стуктура - закрученная спераль в полепептидными цепями удерживается водородными связями.

Третичная структура - клубок из спирали удерживает дисульфидными мостиками между атомами серы, водородными связями и т. д.

Четвертичная структура - определяется несколькими клубками