Каких правил нужно придерживаться при сборе грибов

При сборе грибов необходимо строго придерживаться основных правил, чтобы избежать ошибок, которые могут привести к отравлению.

- Собирайте только те грибы, про которые вы точно знаете, что они съедобны.

- Грибы, которых вы не знаете, или их принадлежность к какому-то роду вызывает сомнения, никогда не употребляйте в пищу.

- Никогда не собирайте и не еште грибов переспелых, червивых и попорченых.

- Не употребляйте сырых грибов.

- Никогда не собирайте и не ешьте тех грибов, которых возле основания ножки имеют клубневидные утолщения.

- Когда собираете грибы, особенно сыроежки, старайтесь брать их со всей ножкой, чтобы не пропустить важный признак, указанный в предыдущем правиле.

- При сборе шампиньонов обратите внимание на цвет пластинок. Не употребляйте шампиньоны, которые имеют белые пластинки. У настоящих шампиньонов пластинки быстро темнеют. А у смертельно опасной бледной поганки, за внешним видом похожей на шампиньон, пластинки всегда белые.

- Сыроежки перед солением необходимо отварить, или вымочить, чтобы вытянуть с них горькие вещества, которые вредно действуют на желудок.

- Перед приготовлением блюд из Сморчков необходимо их прокипятить 10-15 минут, а отвар слить.

- Грибы необходимо использовать сразу после сбора. При комнатной температуре их нельзя долго хранить сырыми.

Есть два способа сбора грибов, можно срезать ножку ножом не повреждая основы ножки или выкручивать с ножкой, а потом очищать от непригодной нижней части ножки. Лучше выбирать первый способ, так как грибница в нижней части ножки важна для развития новых плодовых тел.

1. Собирайте только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны.

2. Грибы, которые вы не знаете, или когда принадлежность их к какому роду вызывает сомнение, никогда не употребляйте в пищу.

3. Никогда не собирайте и не ешьте грибов перезревших, червивых и испорченных.

4. Не употребляйте сырых грибов.

5. Никогда не собирайте и не ешьте тех грибов, которые у основания ножки имеют клубнеподобное утолщение с пустотой.

6. Когда собираете грибы, особенно сыроежки, старайтесь брать их со всей ножкой, чтобы не пропустить важный признак, указанный в предыдущем правиле.