химические свойства витаминов

в природе существует в виде смеси четырех структурных изометров токоферолов и четырех соответствующих им токотриенилов отличающиеся биологической активность и исполняемыми в теле функциями

Химические свойства изучены относительно недавно.

витамин С относится к классу кислот. витамин А-к первичным спиртам. витамины группы Д--производные высокомолекулярных спиртов стеринов. если витамин С имеет углеводный скелет строения, то витамин Д относится к сложным стероидным или гормоноподобным соединениям.