Сожмите пережженную кость, попытайтесь ее согнуть. Что при этом происходит? Какими свойствами обладает пережженная кость?

хрупкая рассыпчатая так как сгорели органические вещества

В результате горения органические вещества разрушились и кость стала хрупкой (так как теперь в ее состав входят только неорг. в-ва). Если бы мы опустили кость в сосуд с кислотой, то кость легко бы согнулась, так как неорганические вещества, придававшие прочность кости, разрушаются и остаются только орг. в-ва.