Объясните, почему гомологичные органы и рудименты считаются доказательствами эволюции.

Потому что гомологичные органы - это органы сходные по происхождению, другими словами, по гомологии органов можно определить их происхождение и преобразование (их эволюцию)

рудименты - органы утратившие своё значение в процессе эволюции. Рудименты - органы, которые когда-то имели значение в организме, но в процессе преобразований этого организма они потеряли свою роль и не были редуцированы, что является связью между этим организмом и его прошлым, то есть является доказательством преобразований (эволюции)