Почему род действием молочнокислых бактерий молоко, квашенная капуста приобретают кислый вкус?

Ответ: Потому что основным источником питания молочнокислых бактерий, является глюкоза. Бактерии поедают весь сахар внутри продукта, и за счет этого, происходит скисание, а впоследствии и появляется кислый вкус.

P. S. Рада была помочь) Удачи!