Человеку который ведёт подвижный образ жизни необходимо больше ... веществ и ...

Больше белковых веществ и углеводов. Потому что белки идут на построение организма в основном, например на построение мышц, всех клеточных структур.

А углеводы нужны для энергии, т. к. чем подвижней образ, тем больше требуется энергии (АТФ).

Белковых веществ для образования мышечной массы и витаминов.