Объясните как в результате эволюции сформировалось маскировочная форма тела рыбы - морского конька - тряпичника

Тут все очевидно. Эволюция сюда не подходит! Это получилось с помощью ДНК остальных рыб т. е мутация, Так и появляются новые необычные рыбы, вообще у морских коньков есть и потомки на подобие их ... Просто ученые еще не нашли точного объяснения этому!