Почему удаление кончиков корней у рассады капусты усиливает рост и развитие молодых растений

Пикировка - прищипывание главного корня. Он перестаёт расти, начинают развиваться боковые и придаточные корни (при окучивании). Растение лучше укореняется в земле. Получает воду и минеральные соли опять же лучше.