У меня кипячёное молоко скисло быстрее, чем сырое. Что я зделала не так?

По всей видимости так произошло от разности стерилизации продукта. Т. е возможно кипячёное молоко было до кипячения цельным, а сырое ультрапастерезованное. Также это ещё может зависить от хранения, или же от срока годности.