Почему белки называют протеинами

Белки и протеины тоже самое, просто по разному называют.

Протеин - чистый белок.

А протеид может включать в себя липиды и другие орг вещества

Белки это основной материал для построения клеток. Название "протеины" (от греч. Protos - первый, важнейший) более точно отражает первостепенное биологическое значение этого класса веществ.