Каргда процесс дыхания ускоряется а когда замедляемются у растений

Тут сказать на самом деле трудно. На разных фазах развития растения оно будет разное. Чем меньше растение - тем меньше дыхание, теоретически.

Далее ещё возможно от температуры зависит. Чем меньше - тем меньше.

Это всё не более чем предположения.