Почему в промышленном производстве иногда требуется применение именно смесей, а не чистых веществ?

Потому что себестоимость некоторых чистых веществ очень высока. Сырой материал может быть непригодным по своим функциональным возможностям. В смеси либо реакции с другим веществом он может быть более полезным, поскольку его агрегатное состояние меняется. К тому же, у смесей срок хранения дольше. Примеси могут менять цвет, запах, форму, плотность исходного материала. Они способны изменить его качество. Для масштабных производств это является единственным способом выпускать качественную продукцию.

В химической промышленности не приветствуются вещества чистые, примеси обладают большими вкусовыми качествами (кулинарная пром.), и большими результатами (ускоряется рост и т. д.