почему раки могут находиться на суше?

Не все раки могут находиться на суше. Органы дыхания у подавляющего большинства ракообразных служат жабры, имеющие вид тонких нежных выростов у основания ножек. Многие мелкие низшие рачки дышат всей поверхностью тела. Живущие на суше мокрицы дышат при помощи тонких воздухоносных трубочек - трахей, находящихся в брюшных ножках.

У них есть для этого приспособления. Клешни, органы дыхания как на сушу так и в воде. Это членистоногие, один из классов. Значит хитиновый покров также защищает их