Из каких процессов состоит обмен веществ?

(1) Обмен веществ и энергии (метаболизм) лежит в основе жизни. Метаболизм - это совокупность химических реакций (или всех изменений веществ и энергии), которые происходят в клетке. Обмен веществ постоянно протекает во всех органах, тканях и клетках живого организма.

(2) Сущность метаболизма состоит в том, что вещества, которые поступают в организм с пищей из внешней среды, изменяются. Они превращаются в вещества организма, т. е. усваиваются организмом. Через некоторое время происходит разрушение веществ и освобождение энергии. Продукты распада выделяются во внешнюю среду.

(3) Обмен веществ складывается из двух процессов: ассимиляции и диссимиляции. Ассимиляция - это реакции синтеза органических веществ клетки: белков, жиров и углеводов. Одновременно с синтезом в клетке идет распад молекул. Сущность процесса диссимиляции заключается в распаде белков, жиров и углеводов на более простые вещества и освобождении энергии.

(4) Существует два вида диссимиляции: дыхание и брожение. При дыхании происходит окисление (распад) сложных органических веществ с использованием кислорода. Этот вид диссимиляции наблюдается у большинства животных и человека. Сущность процесса брожения заключается в том, что диссимиляция протекает с помощью ферментов, без кислорода. Брожение встречается у некоторых видов бактерий, грибов и простейших животных.

(5) Во время болезни метаболизм нарушается. Это явление лежит в основе точных биохимических методов диагностики различных заболеваний.