Объясните почему недостаток йода в продуктах питания в детском возрасте задерживает рост, половое созревание и способствует появлению слабоумия - креатизма?

Йод необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. Дело это ответственное, поскольку щитовидная железа регулирует работу всего организма. Гормоны, которые она вырабатывает (тиреоидные) влияют на размножение, рост, дифференцировку тканей и обмен веществ. Проще говоря, щитовидная железа определяет, с какой частотой будет биться сердце, сколько съеденной пищи отложится в виде гликогена (энергетический запас), а сколько - в виде жира, будет ли человек мерзнуть в холода или нет.

Нарушается работа гормона щитовидной железы