Лабораторная работа.

Цель: выявить действие фермента каталаза на пероксид водорода и условия, в которых он функционирует.

1. Поместите в первую из трех пробирок кусочек сырого мяса, во вторую - кусочек сырого картофеля, в третью - кусочек вареного картофеля.

2. Прилейте в пробирки по 2 мл 3%-го раствора H2O2.

3. Запишите наблюдаемые в каждой пробирке явления.

Запишите вывод (формулируется в соответствии с целью работы)

1 - Я поместила в первую пробироку кусочек сырого мяса, во вторую кусочек сырого картофеля, в третью кусочек вареного картофеля.

2 - Налила 2 мл 3%-го раствора Н2 О2, в каждую пробирку.

3 - В первой пробирке началось бурное образование пузырьков.

Во второй пробирке произошло тоже самое.

В третей пробирке, пероксид водорода не расщепился, пузырьки не образовались.

Вывод: В живых клетках содержатся ферменты - вещества белковой природы. Сырой картофель содержит фермент, которые состоят из белков, способный разлагать пероксид (выделяется кислород). При термической обработке этот фермент теряет активность