Часто при недостатке питания говорят о белковом дефиците в рационе человека, почему не говорят об углеводном или о жировом дефиците

Если посмотреть любую таблицу еды, сколько в определённом продукте белков/жиров/углеводов, то можно заметить, что белков в продуктах намного меньше. Так же есть и жировой дефицит, но его намного меньше, это уж когда совсем с диетами перебарщивают. Но углеводы есть во всех продуктах, даже в сельдерее, который является малокалорийным продуктом.