Одним и тем же ножом нельзя резать сырую рыбу и мясо, хлеб и свежие овощи, потому что ...

1. Чисто по хозяйственной логике - для каждого из этих продуктов существует собственный нож, т. к. у разных продуктов, разная по своему принципу так называемая "степень нарезки". Хлеб разрезать куда проще чем мясо

В сыром мясе может содержаться сальмонелла, и при нарезке других продуктов этим же ножом может произойти обсеменение других продуктов, что может привести к заболеванию под название сальмонеллез