Почему австралопитеки не относят к роду человека

Не к роду человек, а к виду человек.

К роду человек, он, скорее всего, как раз и относится. А к виду человек он не относится потому что он на столько отличается от человека, что ученые считают, что если бы австралопитек жил бы сейчас, то он не скрещивался бы с современным человеком. Также, как с человеком не скрещиваются шимпанзе и гориллы.