Картофель это побег почему

Вернее клубень картофеля видоизмененный побег. У клубня есть все черты присущие обычному побегу - представляет собой утолщённый и укороченный стебель травянистого растения, имеет почки. Строение тканей правда видоизменено в связи с выполняемыми функциями. Но там выделяются покровные ткани, проводящие пучки, механические и запасающие ткани. Причем паренхима наиболее развита. У столонов (это тоже побег) наоборот наиболее развиты проводящие пучки и механические ткани.