Ответьте, могут ли липиды использоваться в качестве источника эндогенной воды. Почему?

Это и есть источник эндогенной воды в организме. Благодаря этому многие животные никогда не пьют, но в клетках их организма достаточно воды для реакций обмена за счет того, что у них есть запас липидов. (жировые тела у начекомых, курдюк - у овец, жир в горбах у верблюдов и т. д.)

100 г жира образуют при окислении 110 г воды.

Да, я думаю, что могут. За счет этого многие обитатели пустыни не пьют воду целыми месяцами, накапливая ее в виде жира. Как верблюд накапливает ее в своих горбах. 100 г жира образуют при окислении 110 г воды.