почему. несмотря на то что рост кости в толщину осуществляется непрерывно за счёт надкостницы, кость взрослого человека не становится массивнее

В костях есть особые клетки-остеокласты, которые разрушают старую ткань кости, что приводит к ее обновлению. То есть параллельно идут процессы разрушения старой ткани и ее обновление новыми клетками.

Стенки костномозговой полости содержит клетки, растворяющие кость. Достигается оптимальная прочность кости при наименьшей массе и затрате материала