Охарактеризуйте строение молекул белков с точки зрения выполняемых ими функций

Белки - природные полимеры, молекулы которых построены из аминокислот, это полипептидные цепи последовательно соединенных аминокислот - первичная структура. Неполярные радикалы обычно располагаются внутри молекулы, полярные ионогенные группы на поверхности молекулы, полярные неионогенные радикалы могут располагаться как на поверхности, так и внутри белковой молекулы. Все эти группы участвуют в закручивании цепи при помощи водородных, сульфидных и ионных связей, а также электростатического притяжения - вторичная структура, также они участвуют в образовании третичной структуры белка (кроме водородных связей) - сворачивании и изгибании цепи.