1) Физические свойства белка.

2) Ххимические свойства белка.

3) Ферменты (определение).

4) Функции белка.

1. Белки - твердые вещества. Они бывают растворимыми и нерастворимыми в воде. Белки часто образуют коллоидные растворы.

2. При слабом нагревании водных растворов белков происходит денатурация. При этом образуется осадок.

3. Ферменты-это биологические катализаторы белковой природы, которые образуются в живых клетках и обладают способностью активировать различные химические соединения. Характеристикой активности ферментов является скорость, с которой они катализируют ту или иную реакцию.

4. Структурная, ферментативная, Гормональная, Рецепторная, Транспортная, Резервная, Сократительная, Защитная