Различается ли активность ферментов в живых тканях растений и животных?

Ферменты различаются по своей специфичности, по числу различных субстратов, на которые они могут действовать. Пероксидаза расщепляет несколько разных перекисей, в том числе перекись водорода. Этот фермент содержится в самых разнообразных тканях животных и растений. Пероксидазную активность можно обнаружить таким способом: измельчив немного сырого картофеля и добавить к нему перекиси водорода. Превращение перекиси водорода в воду и кислород под действием пероксидазы и сопровождается выделением пузырьков.