То является движущими силами эволюции культурных форм растений?

Если коротко, то для эволюции нужно только время. Десятки тысяч лет, в течение которого организмы

сражаются за выживание друг с другом и приспосабливаются к новой среде (например, к резкому

похолоданию). Это и двигает процесс эволюции вперед.