Почему называют голосеменные

Потому что нет плода т. е просто семя

Голосеменны́е расте́ния (лат. Gymnospérmae) - древняя группа семенных растений, появившаяся в конце девона, около 350 млн лет назад.

Голосеменные включают около 800 видов из них 560 хвойных произрастающих в настоящее время на Земле. Выражение "голосеменные", впервые использованное ботаником Бекетовым, указывает на главную отличительную черту этих растений, a именно на то, что семяпочки, а затем и происшедшие из них семена не имеют замкнутого вместилища, как это замечается у всехпокрытосеменных. Завязь здесь имеет вид простой чешуи, на которой сидит одна или несколько семяпочек; иногда же и эта чешуя не развивается.