Здравствуйте. У меня лабораторная работа по биллогии на тему влияние амилазы на крахмал. Я приготовил препарат из амилазы и поставил опыт и теперь можете объяснить результаты опыта

Или:

Амилаза - фермент, содержащейся в слюне, расщепляет крахмал до дисахарида мальтозы С12 Н22 О11. Активность фермента (амилазы) зависит от температуры: чем выше температура (в диапазоне 0-38 град), тем выше активность фермента. Амилаза наиболее эффективна при температуре 35-40 0 С (температуре тела).

Или:

Крахмал, за счет своей полимерной спиральной структуры дает качественную реакцию с йодом - синее окрашивание. В слюне содержится фермент, разрушающий крахмал до моносахаров (до глюкозы). Глюкоза не дает синего окрашивания с йодом. Так вот, если приготовить раствор крахмала и добавить туда раствор йода, будет положительная реакция, а если в раствор крахмала добавить слюну и выдержать какое-то время (30-40 мин) и потом добавить раствор йода, то будет отрицательная реакция.