Характеристика клубней

Клу́бень (лат. túber) - видоизменённый

укороченный побег растения, имеющий более или

менее шаровидную форму в результате

разрастания одного или нескольких междоузлий и с

редуцированными листьями. Клубни развиваются,

как правило, на концах столонов - боковых

вытянутых побегов корневища. Как и на

большинстве вегетативных побегов, на клубне

можно обнаружить пазушные почки (у картофеля

их обычно называют "глазки"). Клубни содержат

богатые запасы питательных веществ, в основном

крахмала.