Овощи и фрукты нужно замораживать быстро чтобы сохранить большее число целых не разрушенных растительных клеток что улучшает текстуру продуктов. Почему же при медленном замораживании клетки разрушаются?

Question

Биология

Дмитрий

15 октября, 22:13

Овощи и фрукты нужно замораживать быстро чтобы сохранить большее число целых не разрушенных растительных клеток что улучшает текстуру продуктов. Почему же при медленном замораживании клетки разрушаются?

+3

Ответы (2)

Знаешь ответ?

Гермес · Answer 1

От недостатка тех или иных вешеств

Миколай · Answer 2

При медленной заморозке, Их основые свойства полезностей начинают погибать, а если заморозить быстро то полезных вещест останеться больше и срок хранения дольше!))