Почему весной со срезанных веток деревьев капает жидкость или сок?

Дерево состоит из клеток, в которых есть вакуоли, где находится клеточный сок. Весной, когда отмермие клетки удалились (отмершие клетки - это кора) стало более проще достигать молодых клеток, в которых и содержится клеточный сок.