Почему клетки кожицы чешуи лука бесцветные?

Потому что кожица состоит из множества клеток, каждая клетка покрыта тонкой прозрачной оболочкой, под оболочкой находится вязкое бесцветное вещество - цитоплазма, а уж в цитоплазме находятся мелкие тельца-пластиды. Они бывают разными: бесцветными, зелеными, красными, оранжевыми, желтыми. У луковой чешуи пластиды бесцветные.

Как-то так ...