Почему, употребляя непрожаренное мясо, бычьим цепнем заразиться можно, а печеночным сосальщиком нет?

Потому что внутри мяса, есть личинки (яйца), которые не прижарке вылупляются и начанают развиваться

Печеночным сосальщиком можно заразиться от прибрежной травы, яйца бычьего цепня же, попадая в промежуточного хозяина, образуют финны в мышцах, а потом с сырым/плохопрожаренным мясом, они попадают в организм