Почему когда лист помешаешь в целовановый пакет и завязываешь не отрывая листа поевляется вода? Почему это происходит?

В результате процесса испарения. Похожую ситуацию можно наблюдать, когда на долго оставишь бутылку с водой из которой чуть отпили. Через день-два на стенке бутылки так же появятся капельки воды. В результате чего? В результате испарения воды. С листом в пакете происходит тоже самое.