1. Какие особенности строения обеспечивают пищеварение в ротовой полости и желудке?

2. Что является причиной и каковы меры профилактики и ПП при отравлениях.

3. Каково физиологическое значение и источники витаминов С и Д. Укажите признаки гипо-, гипер - и авитаминозов

4. Назовите и обоснуйте правила гигиены питания.

Пищеварение в ротовой полости

Пищеварение в ротовой полости играет существенную роль.

Пища раздражает находящиеся в ротовой полости рецепторы. Это рефлекторно возбуждает секрецию слюны, желудочного и поджелудочного соков, что чрезвычайно важно для нормального пищеварения. Раздражение рецепторов ротовой полости позволяет также производить отбор поступающих в нее веществ. При этом непищевые или вредоносные вещества рефлекторными движениями выбрасываются из ротовой полости. При поступлении нищи в ротовую полость происходят: секреторный акт - слюноотделение и сложные двигательные акты - жевание и сосание. Пища находится в ротовой полости человека 15-18 (до 30) сек, подвергается здесь химической и механической обработке, имеющей существенное значение для дальнейшего пищеварения, после чего наступает заключительный двигательный акт - глотание. Общая характеристика пищеварения в желудке:

а) Анатомо - физиологические особенности и функции желудка;

Желудок является расширением пищеварительной трубки, располагается между пищеводом и тонкой кишкой.

В желудке происходит химическая переработка пищи благодаря выделению желудочного сока.

Кроме того, желудок выполняет следующие функции:

- Экскреторную;

- Эндокринную;

- Всасывающую (воду и растворенные в ней вещества);

- Обезвреживающую (соляная кислота и иммунная система желудка обезвреживает большинство вредных веществ и микробов).

В стенке желудка образуется также антианемический фактор.

б) экспериментальные методы изучения деятельности желудка;