Почему осьминог так называется?

Потому что у него 8 ног (щупалец)

Первая версия, то что этот моллюск имеет 8 щупалец, поэтому его название исходит от цифры "восемь", только без буквы "в". Но поскольку некоторые моллюски имееют 6 щупальцев-существует вторая версия: название это образовано от слова "ось", ведь "руки" этого подводного животного располагаются по оси его тела.

Вторую версию все же считают правильной)