Если световые волны в точке сложения гасят друг друга, означает ли это, что энергия этих волн превращается в другие формы? (Да и по слути куда эта энергия идет?)

Что означает гашение? Это значит, что в данные точки энергия вообще не поступает, а перераспределяется в другие точки. Световая энергия перераспределяется неравномерно по всем точкам среды, и максимальна, там, где происходит усиление.