В какой кастрюле содержимое охладится быстрее? почему?

1 первая кастрюля стоит на кусочках льда 2 вторая накрыта льдом

Вторая. Потому что вода, остывшая от непосредственного соприкосновения со льдом, увеличивает свою плотность - и если она первоначально наверху, то, опускаясь, она охлаждает более низкие слои воды; то есть происходит дополнительное охлаждение за счёт конвекции. А если вода охлаждается снизу, то охлаждение всей массы воды происходит без конвекции, только за счёт теплопроводности.