Можно ли считать равномерным движением а) движение поезда, отходящего от станции; б) подъем или спуск на эскалаторе метрополитена

Равномерное движение-это движение, при котором тело за любые равные промежутки времени совершает одинаковые перемещения.

Поезд набирает скорость-неравномерное движение

подъем или спуск на эскалаторе метрополитена-равномерное движение, так как он не набирает скорость, а постоянно движется с одной скоростью.