На дне пластиковой бутылки сделайте отверстие. Зажмите отверстие пальцем и налейте в бутылку воды, закройте горлышко крышкой. Осторожно отпустите палец. Вода из бутылки выливаться не будет. теперь осторожно откройте крышку. Из отверстия польется вода. Объясните наблюдаемое явление

Все очень просто

Пластиковая бутылка до того как ее наполнили водой заполнена воздухом. Когда ты наливаешь воду в бутылку, молекулы воздуха выходят наружу через горлышко бутылки.

После того как ты проделал дырку в дне бутылки, вода не выливается из нее, потому что завинченная крышка на бутылке не дает возможность воздуху поступать внутрь бутылки и вытеснять собой воду, т. к. молекулы воды создают поверхностное натяжение, препятствующее проникновению воздуха.

А когда только ты откручиваешь крышку, воздух начинает поступать в бутылку, вытесняя собой воду, которая выливается через отверстие в дне бутылки.