В каком случае скорость будет положительной, отрицательной? как можно скорость в данную, в км/ч, выразить в м/с

Всё зависит от направления и выбранных осей координат для дальнейшего проецирования на них)) чтобы перевести из км/ч в м/с необходимо умножить на 1000, а после результат разделить на 3600. Так как 1 км=1000 м, а 1 ч=3600 с