1) Почему изморозь (иней) на деревьях исчезает иногда без оттепели?

2) Свежеиспеченый хлеб весит больше, чем тот же остывший хлеб, почему?

1) Потому что испарение воды идёт и при минусовой температуре, когда эта вода в твёрдом состоянии (кто зимой на открытом воздухе сушил бельё, тот знает).

2) Из него испаряется вода.