Объясните, почему для того, чтобы спасти хранимые в погребе овощи от промерзания, в него помещают большую кадку с водой?

Так как, когда будет резкое похолодание, следовательно вода замерзнет, а известно, что вода при замерзании выделяет некоторое количество теплоты, все это поможет спасти овощи от промерзания.