1. Почему для приготовления пищи используют скороварки, в которых процесс кипения происходит при повышенном давлении? 2. Можно ли добиться кипения воды, не прибегая к её нагреванию?

1. Потому что при повышенном давлении температура кипения увеличивается и жидкости из приготавливаемой пищи испаряется меньше, чем при обычной готовке.

2. Да, можно, если поместить тару с водой под купол с пониженным давлением.